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Versare 200 g di farina, lo zucchero di canna, lo lievito e la

cannella in una ciotola grande. Utilizzando la frusta piatta

mescolare il tutto alla velocità 2 per 15 secondi. Praticare un

foro al centro. Versare il burro ammorbidito, le uova e un po’

del latte tiepido. Iniziare a mescolare alla velocità 2 per 30

secondi, e continuare alla velocità 4 per 1 minuto mentre si

aggiunge la farina a poco a poco. Impostare il robot da cucina

alla velocità 4 per 1 minuto e incorporare il rimanente latte

tiepido e l’acqua, in piccole quantità, un po’ per volta. Per finire,

impostare il robot da cucina alla velocità 10 per 30 secondi fino

a quando il composto non diventerà chiaro e soffice.

Lasciar riposare per circa un’ora a temperatura ambiente.

Dividere il composto in quantità identiche ( +/- 60 g,

come una palla). Lasciare riposare il composto sopra un

panno infarinato per pochi minuti.

Impostare il timer del Waffle Baker preriscaldato a 4 minuti

e 15 secondi.

Versare 4 identiche quantità del composto sul lato

superiore del Waffle Baker. Chiudere la parte superiore;

avviare il timer e ruotare la piastra. Riempire il secondo

lato della piastra e ruotarla di nuovo. Quando il timer

suonerà, togliere il primo waffle. Ruotare e rimuovere il

secondo waffle. Procedere in questo modo fino a quando

il composto non sarà terminato.

Porzioni: per 6 waffle rotondi

500 g di farina

250 g di burro

ammorbidito

200 g di zucchero di

canna

14 g di lievito

16 g di cannella

4 uova

250 ml di latte tiepido

150 ml di acqua

Waffle alla cannella

Utilizzando la frusta a filo, sbattere gli albumi e un pizzico di

sale in una grande ciotola alla velocità 10 per 1 minuto a neve.

Mescolare la farina e lo zucchero utilizzando la frusta piatta

alla velocità 2 per 15 secondi in un’altra ciotola grande.

Aggiungere la margarina e 4 tuorli. Mescolare bene alla

velocità 2 per 1 minuto. Aggiungere delicatamente gli

albumi montati a neve nel composto assieme allo zucchero

vanigliato o la buccia di limone usando una spatola.

Lasciar riposare per circa 10 minuti nel frigo.

Impostare il timer del Waffle Baker preriscaldato a 3 minuti

e 45 secondi.

Versare 4 identiche quantità del composto (ognuna di

30 ml) sul lato superiore del Waffle Baker. Ricoprire fino

all’orlo; far partire il timer e ruotare la piastra. Riempire il

secondo lato della piastra;e ruotarla di nuovo. Quando il

timer suonerà, togliere il primo waffle. Ruotare e togliere il

secondo waffle.

Procedere in questo modo fino a quando il composto non

sarà terminato.

Porzioni: per 4 waffle rotondi

250 g di farina

250 g di zucchero

raffinato

250 g di margarina

ammorbidita

4 uova

1 pizzico di sale

Zucchero vanigliato, a

seconda dei gusti

(il limone può sostituire la

vaniglia; in questo caso,

grattugiare la scorza di

limone e aggiungerla al

composto).

4/4 waffle

1 2 ... 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

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