KitchenAid 9708308B Instrukcja Użytkownika

BOWL-LIFT STAND MIXERINSTRUCTIONS AND RECIPES1-800-807-6777Call our Customer eXperience Center with questions or commentsWebsite: www.KitchenAid.ca1-8

8Bowl, white flat beater and whitespiral dough hook may be washedin an automatic dishwasher. Or,clean them thoroughly in hot sudsywater and rinse comp

14Garantie du batteur sur socle KitchenAid®Durée de la garantie :Garantie totale d’un an àcompter de la dated’achat.KitchenAid Canadaassumera les frai

15Comment vous prévaloir du service après-vente non couvert par la garantie• Consultez d’abord la section “Dépannage”.• Repérez dans l’annuairetélépho

16HORS-D'ŒUVRE, ENTRÉES ET LÉGUMESTrempette à la chair de crabe1 paquet de 250 g (8 oz) de fromage àla crème léger250 mL (1 tasse) defromage cott

171 paquet de 250 g (8 oz) de fromage àla crème léger125 mL (1⁄2 tasse) defromage MontereyJack au piment fort,râpé50 mL (1⁄4 tasse) detrempette auxhar

18250 mL (1 tasse) defromage cheddarpiquant, râpé 250 mL (1 tasse) defromage suisse,râpé1 paquet de 240 g (8 oz) de fromage àla crème léger25 mL (2 c.

191 baguette, coupée entranches de 1,25 cm(1⁄2 po) d’épaisseur 10 mL (2 c. à thé) debeurre ou demargarine125 mL (1⁄2 tasse)d’oignon, finementhaché1 go

20Tartelettes aux champignons et aux oignonsPâte à tarte1 paquet de 120 g (4 oz) de fromage àla crème léger45 mL (3 c. à soupe) debeurre ou demargarin

21Courge fouettée aux fines herbes1 grosse courgemusquée, cuite aufour (environ 750 mL [3 tasses]cuite) 50 mL (1⁄4 tasse) debeurre ou demargarine, fon

22Choux à la crème apéro avec garniture veloutée aux olives et à la fétaChoux à la crème250 mL (1 tasse) d’eau125 mL (1⁄2 tasse) debeurre ou demargari

23Purée de pommes de terre5 grosses pommes deterre (environ 1250 g [2 lb 1⁄2]),épluchées, coupéesen quatre etbouillies125 mL (1⁄2 tasse) de laitfaible

9Speed Control Guide – 10-Speed MixersAll speeds have the Soft Start®feature which automatically starts the standmixer at a lower speed to help avoid

24Fond de pâtisseriecuite (voir “Pâte àtarte”) 15 mL (1 c. à soupe)d’huile1 petit oignon, haché1 poivron vert moyen,haché 250 g (8 oz) dechampignons f

25250 mL (1 tasse) desalsa, divisée500 mL (2 tasses) demiettes de paintendres 1 petit oignon, haché1 œuf15 mL (1 c. à soupe) desauceWorcestershire 5 m

26Garniture25 mL (2 c. à soupe) debeurre ou demargarine 3 poitrines de pouletdésossées et sanspeau, coupées enmorceaux de 1 cm (1⁄2 po)1 oignon moyen

27550 mL (2 tasses 1⁄4) defarine tout usage 325 mL (1 tasse 1⁄3) desucre15 mL (3 c. à thé) depoudre à pâte 2 mL (1⁄2 c. à thé) desel 125 mL (1⁄2 tasse

28Nappage250 mL (1 tasse) decassonade, bientassée 125 mL (1⁄2 tasse) debeurre ou demargarine50 mL (1⁄4 tasse) decrème à fouetter250 mL (1 tasse) de no

29300 mL (1 tasse 1⁄4) defarine tout usage375 mL (1 tasse 1⁄2) desucre, divisé375 mL (1 tasse 1⁄2) deblancs d'œufs(environ 12 à 15 blancs d'

30750 mL (3 tasses) defarine tout usage500 mL (2 tasses) desucre15 mL (3 c. à thé) depoudre à pâte2 mL (1⁄2 c. à thé) desel 500 mL (2 tasses) debeurre

31Gâteau italien à la crème5 œufs, séparés125 mL (1⁄2 tasse) debeurre ou demargarine125 mL (1⁄2 tasse) deshortening425 mL (1 tasse 3⁄4) desucre500 mL

32Gâteau au chocolat500 mL (2 tasses) defarine tout usage325 mL (1 tasse 1⁄3) desucre 5 mL (1 c. à thé) depoudre à pâte2 mL (1⁄2 c. à thé) debicarbona

33Gâteau aux pommes375 mL (1 tasse 1⁄2) defarine tout usage250 mL (1 tasse) defarine de blé entier375 mL (1 tasse 1⁄2) desucre5 mL (1 c. à thé) depoud

10Mixing TipsConverting Your Recipe for the Mixer The mixing instructions for recipesin this book can guide you inconverting your own favoriterecipes

34Gâteau jonquille mousseline500 mL (2 tasses) defarine tout usage375 mL (1 tasse 1⁄2) desucre15 mL (1 c. à soupe)de poudre à pâte2 mL (1⁄2 c. à thé)

35Carré au chocolat et aux amandesGâteau7 carrés de 30 g (1 oz) chacun dechocolat mi-sucré125 mL (1⁄2 tasse) debeurre ou demargarine3 œufs, séparés125

36Double roulé au citronPour préparer le gâteau, mettez les œufs dans lebol du batteur. Fixez le bol et le fouet en métalsur le batteur. Battez à la v

37Gâteau renversé à la poire et au gingembreNappage125 mL (1⁄2 tasse) decassonade, tassée50 mL (1⁄4 tasse) debeurre ou demargarine15 mL (1 c. à soupe)

38Petits gâteaux au fudge cappuccinoPetits gâteaux125 mL (1⁄2 tasse) debeurre ou demargarine,ramolli(e)375 mL (1 tasse 1⁄2) desucre3 œufs175 mL (3⁄4 t

39Glaçage à la crème caramel125 mL (1⁄2 tasse) debeurre ou demargarine250 mL (1 tasse) decassonade, bientassée50 mL (1⁄4 tasse) de laitfaible en gras2

40Glaçage à la crème au beurre75 mL (1⁄3 tasse) debeurre ou demargarine,ramolli(e)50 mL (1⁄4 tasse) decrème à fouetter oude lait concentré5 mL (1 c. à

41Glaçage au fromage à la crème et à l’orange1 L (4 tasses) de sucreen poudre1 paquet de 30 g (8 oz) de fromage àla crème léger5 mL (1 c. à thé) dejus

42BISCUITS, BARRES ET FRIANDISESBonbons à la menthe onctueux sans cuisson90 g (3 oz) de fromageà la crème léger1 mL (1⁄4 c. à thé)d’arôme de menthe2 g

43Fudge au chocolatbeurre500 mL (2 tasses) desucre0,5 mL (1⁄8 c. à thé) desel175 mL (3⁄4 tasse) de laitconcentré5 mL (1 c. à thé) desirop de maïs lége

11Egg WhitesPlace room temperature egg whitesin clean, dry bowl. Attach bowl andwire whip. To avoid splashing,gradually turn to designated speedand wh

44Bouchées divines750 mL (3 tasses) desucre175 mL (3⁄4 tasse) desirop de maïs léger125 mL (1⁄2 tasse) d’eau 2 blancs d'œufs5 mL (1 c. à thé)d’ext

45Biscuits aux brisures de chocolat250 mL (1 tasse) desucre granulé250 mL (1 tasse) decassonade250 mL (1 tasse) debeurre ou demargarine,ramolli(e)2 œu

46Biscuits aux brisures de chocolatVARIANTES Biscuits aux morceaux de chocolat et aux noix de macadamiaDiminuez la quantité de sucre granulé à 175 mL

47Biscuits au beurre d’arachide125 mL (1⁄2 tasse) debeurre d’arachide125 mL (1⁄2 tasse) debeurre ou demargarine,ramolli(e)125 mL (1⁄2 tasse) desucre g

48Barres sablées aux noix250 mL (1 tasse) debeurre ou demargarine,ramolli(e)250 mL (1 tasse) decassonade, bientassée500 mL (2 tasses) defarine tout us

49Barres au fromage à la crème et au citronCroûte500 mL (2 tasses) defarine tout usage125 mL (1⁄2 tasse) desucre en poudre250 mL (1 tasse) (2 bâtonnet

50Biscuits au sucre125 mL (1⁄2 tasse) debeurre ou demargarine,ramolli(e)175 mL (3⁄4 tasse) desucre 1 œuf5 mL (1 c. à thé) devanille500 mL (2 tasses) d

51Biscuits aux flocons d’avoine, aux raisins et aux abricots125 mL (1⁄2 tasse) debeurre ou demargarine125 mL (1⁄2 tasse) deshortening175 mL (3⁄4 tasse

52Papillotes aux amandes3 blancs d'œufs375 mL (1 tasse 1⁄2) desucre5 mL (1 c. à thé)d’extrait d’amande500 mL (2 tasses)d’amandes effiléesMettez l

53Galettes croustillantes au fromage750 mL (3 tasses) (12 oz) de fromagecheddar extra-piquant, râpé175 mL (3⁄4 tasse) debeurre ou demargarine,ramolli(

12®To Attach1. Turn speed control to OFF.2. Unplug stand mixer.3. Loosen attachment knob byturning it counterclockwise.4. Flip up hinged hub cover.5.

54Pâte à tarte550 mL (2 tasses 1⁄4) defarine tout usage3 mL (3⁄4 c. à thé) de sel125 mL (1⁄2 tasse) deshortening, bienréfrigéré25 mL (2 c. à soupe)de

55Pâte à tarteAutre méthode pour fonds de pâtisserie cuitsau four : Repliez la pâte sous le rebord dumoule et pincez-la. Doublez de papierd’aluminium.

56Gâteau au fromage léger au citronCroûte15 biscuits au chocolatfourrés à la crème,à matières grassesréduites, finementbroyés (environ 375 mL [1 tasse

57Tarte à la citrouille1 boîte de 500 g (16 oz) de citrouille175 mL (3⁄4 tasse) decassonade, bientassée3 œufs5 mL (1 c. à thé) decannelle2 mL (1⁄2 c.

58Mousse au double chocolat et à la sauce aux framboisesMousse170 mL (6 oz) dechocolat semi-sucré, haché enmorceaux de 1,9cm (3⁄4 po)170 mL (6 oz) dec

59Meringue aux amandes et aux framboisesMeringue500 mL (2 tasses)d’amandes effiléesgrillées, finementhachées 8 blancs d'œufs à latempératureambia

60Pour préparer la garniture, mettez lesframboises, le sucre granulé, l’amidon de maïs etl’eau dans une casserole moyenne. Faites cuire àfeu moyen en

61La méthode “mélange rapide” defabrication du pain consiste à mélangerde la levure sèche avec d’autresingrédients secs avant d’ajouter leliquide, la

62Conseils pour la fabrication du painLa fabrication du pain à l’aide d’unbatteur étant fort différente de lafabrication à la main, il vous faudraun p

63Divisez la pâte en deux. Sur unesurface légèrement farinée, abaissezchaque moitié en un rectangled’environ 23 x 36 cm (9 x 14 po). Unrouleau à pâtis

13KitchenAid®Stand Mixer WarrantyLength ofWarranty:One Year Full warrantyfrom date of purchase.KitchenAid CanadaWill Pay For:Replacement parts andrepa

64Pain blanc125 mL (1⁄2 tasse) de laitfaible en gras45 mL (3 c. à soupe)de sucre10 mL (2 c. à thé) desel45 mL (3 c. à soupe)de beurre ou demargarine2

65Pain blancVARIANTESPain à la cannellePréparez la pâte, divisez-la et abaissez chaquemoitié en un rectangle, tel qu’il est indiqué à lasection “Mise

66Pain de blé entier75 mL (1⁄3 tasse) plus 15 mL (1 c. àsoupe) decassonade500 mL (2 tasses) d’eauchaude (40-46 ºC[105-115 °F])2 paquets de levuresèche

67Pain de blé entierMettez la pâte dans un bol graissé et retournez-la pour graisser le dessus. Couvrez. Laissez lapâte lever dans un endroit chaud, à

68Pain français2 paquets de levuresèche active625 mL (2 tasses 1⁄2)d’eau chaude (40-46 ºC [105-115 °F])15 mL (1 c. à soupe) de sel15 mL (1 c. à soupe)

69Pain à l’avoine et au miel375 mL (1 tasse 1⁄2)d’eau125 mL (1⁄2 tasse) de miel75 mL (1⁄3 tasse) debeurre ou demargarine1,375-1,75 L (51⁄2 -61⁄2tasses

70Pain de seigle léger50 mL (1⁄4 tasse) de miel50 mL (1⁄4 tasse) demélasse claire10 mL (2 c. à thé) desel25 mL (2 c. à soupe)de beurre ou demargarine2

71Pain à pâte battue à l’aneth2 paquets de levuresèche active125 mL (1⁄2 tasse) d’eauchaude (40-46 ºC[105-115 °F])60 mL (4 c. à soupe)de miel, divisé5

72Pain aux légumes et au fromage2 paquets de levuresèche active250 mL (1 tasse) d’eauchaude (40-46 ºC[105-115 °F])500 mL (2 tasses) defarine de blé en

73Pain à l’avoine et aux bleuets500 mL (2 tasses) defarine tout usage250 mL (1 tasse) deflocons d’avoine250 mL (1 tasse) desucre7 mL (1 c. à thé 1⁄2)

14How to Arrange for Out-of-Warranty Service• First review the Troubleshootingsection below.• Then, consult your telephonedirectory for a designatedKi

74Pâte sucrée de base175 mL (3⁄4 tasse) de laitfaible en gras125 mL (1⁄2 tasse) desucre6 mL (1 c. à thé 1⁄4) desel125 mL (1⁄2 tasse) debeurre ou demar

75Bouchées à la cannelle250 mL (1 tasse) decassonade bientassée250 mL (1 tasse) desucre125 mL (1⁄2 tasse) debeurre ou demargarine,ramolli(e)50 mL (1⁄4

76Pain blanc lève à froid- mélange rapide1,5-1,75 L (6-7 tasses) defarine tout usage25 mL (2 c. à soupe)de sucre17 mL (3 c. à thé 1⁄2) de sel3 paquets

77Pâte à pizza croustillante1 paquet de levuresèche active250 mL (1 tasse) d’eauchaude (40-46 ºC[105-115 °F])2 mL (1⁄2 c. à thé) desel10 mL (2 c. à th

78Baguettes à l’ail et aux fines herbes1 paquet de levuresèche active5 mL (1 c. à thé) desucre50 mL (1⁄4 tasse) d’eauchaude (40-46 ºC[105-115 °F])800-

79Petits pains aux fines herbes1 paquet de levuresèche active250 mL (1 tasse) d’eauchaude (40-46 ºC[105-115 °F])125 mL (1⁄2 tasse) debeurre ou demarga

80Pain aux bananes et aux noix75 mL (1⁄3 tasse) deshortening125 mL (1⁄2 tasse) desucre2 œufs425 mL (1 tasse 3⁄4) defarine tout usage5 mL (1 c. à thé)

81Pain aux raisins citronné1 paquet de levuresèche active250 mL (1 tasse) de laitchaud (40-46 ºC[105-115 °F])1-1,125 L (4-41⁄2 tasses) defarine tout u

82Muffins au son et aux raisins250 mL (1 tasse) d’eaubouillante250 mL (1 tasse) de sonde blé 250 mL (1 tasse) deraisins secs250 mL (1 tasse) decassona

83Muffins au fromage au poivre250 mL (1 tasse) debabeurre75 mL (1⁄3 tasse) debeurre ou demargarine, fondu(e)2 œufs500 mL (2 tasses) defarine tout usag

15APPETIZERS, ENTREES, AND VEGETABLESCrabmeat Dip1 package (8 oz [250 g]) light creamcheese1 cup (250 mL)reduced-fat cottagecheese1⁄4 cup (50 mL)reduc

84Brioche à la crème sure125 mL (1⁄2 tasse) decassonade, bientassée7 mL (1 c. à thé 1⁄2) decannelle250 mL (1 tasse) de noixou de pacanes,hachées750 mL

85Kuchen aux pommes et au caramel1 recette de pâtesucrée de base500 mL (2 tasses) decassonade, bientassée90 mL (6 c. à soupe)de farine toutusage10 mL

86Gaufres croustillantes500 mL (2 tasses) defarine tout usage15 mL (3 c. à thé) depoudre à pâte25 mL (2 c. à soupe)de sucre2 mL (1⁄2 c. à thé) desel2

87Crêpes légères et moelleuses4 œufs, jaunes etblancs séparés250 mL (1 tasse) defromage cottage75 mL (1⁄3 tasse) defarine tout usage1 mL (1⁄4 c. à thé

Custom 88Modèle FPPATrois accessoires populairesKitchenAid®réunis dans un seulemballage : disque éminceur/déchiqueteur (RVSA), hachoir (FGA)et pièces

89Plateau à aliments®Modèle FTPeut contenir une grande quantitéd’aliments pour faciliter lapréparation de jus, la réduction enpurée et le hachage. À u

90Moulin à grainsCustom Modèle GMAPour moudre les grains à faibleteneur en humidité et obtenir unetexture très fine à très grossière.Ouvre-boîteModèle

91Presse-agrumesCustom Modèle JEPour extraire le jus des agrumesrapidement et efficacement tout enretenant la pulpe.Accessoires –Pour de plus amples r

Professional HD OFF/0STIRRESET OFF/0STIRRESET92Écrans verseursModèle KN1PS(Convient à tous les modèles àélévateur de bol de 4,73 L [5 pinte

161 package (8 oz [250 g]) light creamcheese1⁄2 cup (125 mL)shredded hotpepper MontereyJack cheese1⁄4 cup (50 mL) bean orblack bean dip1⁄2 cup (125 mL

9708308B© 2010. Tous droits réservés. ® Déposée/TM Marque de commerce/La forme du batteur sur socle est une marque déposée de KitchenAid, U.S.A. 3/10

171 cup (250 mL)shredded sharpCheddar cheese1 cup (250 mL)shredded Swisscheese1 package (8 oz [240 g]) light creamcheese2 tbs (25 mL)chopped freshchiv

Product Registration CardBefore you use your stand mixer,please fill out and mail yourproduct registration card packedwith the Instructions and Recipe

18Mushroom-Onion TartletsPastry Crusts4 oz (120 g) lightcream cheese3 tbs (45 mL) butteror margarine,divided3⁄4 cup plus 1 tsp (180 mL) all-purpose fl

19Herbed Whipped Squash1 large butternutsquash, baked(about 3 cups [750 mL] cooked)1⁄4 cup (50 mL) butteror margarine,melted1⁄2 tsp (2 mL) driedtarrag

20Appetizer Cream Puffs with Creamy Feta Olive FillingCream Puffs1 cup (250 mL) water1⁄2 cup (125 mL) butteror margarine1⁄4 tsp (1 mL) salt1 cup (250

21Mashed Potatoes5 large potatoes(about 21⁄2 lbs [1250 g]), peeled,quartered, andboiled1⁄2 cup (125 mL) low-fat milk, heated2 tbs (25 mL) butteror mar

22Baked Pastry Shell (see “Pie Pastry”)1 tbs (15 mL) oil1 small onion,chopped1 medium green bellpepper, chopped8 oz (250 g) slicedfresh mushrooms6 egg

231 cup (250 mL) salsa,divided2 cups (500 mL) softbread crumbs1 small onion,chopped1 egg1 tbs (15 mL)Worcestershiresauce1 tsp (5 mL) driedthyme1⁄2 tsp

24Filling2 tbs (25 mL) butteror margarine3 boneless, skinlesschicken breasthalves, cut into 1⁄2" (1 cm) pieces1 medium onion or 3shallots, sliced

2521⁄4 cups (550 mL) all-purpose flour11⁄3 cups (325 mL) sugar3 tsp (15 mL) bakingpowder1⁄2 tsp (2 mL) salt1⁄2 cup (125 mL)shortening1 cup (250 mL) lo

26Topping1 cup (250 mL) firmlypacked brownsugar1⁄2 cup (125 mL) butteror margarine1⁄4 cup (50 mL)whipping cream1 cup (250 mL)chopped walnutsCake11⁄2 c

2711⁄4 cups (300 mL) all-purpose flour11⁄2 cups (375 mL)sugar, divided11⁄2 cups (375 mL) eggwhites (about 12 to15 egg whites)11⁄2 tsp (7 mL) cream oft

1Table of ContentsProduct Registration Card...Inside Front CoverStand Mixer Safety ...

283 cups (750 mL) all-purpose flour2 cups (500 mL) sugar3 tsp (15 mL) bakingpowder1⁄2 tsp (2 mL) salt2 cups (500 mL)butter, softened1⁄2 cup (125 mL) l

29Italian Cream Cake5 eggs, separated1⁄2 cup (125 mL) butteror margarine1⁄2 cup (125 mL)shortening13⁄4 cups (425 mL) sugar2 cups (500 mL) all-purpos

30Chocolate Cake2 cups (500 mL) all-purpose flour11⁄3 cups (325 mL)sugar1 tsp (5 mL) bakingpowder1⁄2 tsp (2 mL) bakingsoda1⁄2 tsp (2 mL) salt1⁄2 cup (

31Sunshine Chiffon Cake2 cups (500 mL) all-purpose flour11⁄2 cups (375 mL)sugar1 tbs (15 mL) bakingpowder1⁄2 tsp (2 mL) salt3⁄4 cup (175 mL) coldwater

32Chocolate Almond Brownie CakeCake7 squares (1 oz [30 g]each) semisweetchocolate1⁄2 cup (125 mL) butteror margarine3 eggs, separated1⁄2 cup (125 mL)

33Double Lemon Cake RollTo make Cake, place eggs in mixer bowl. Attachbowl and wire whip to mixer. Turn to Speed 8and whip eggs about 3 minutes, or un

34Gingered Pear Upside-Down CakeTopping1⁄2 cup (125 mL)packed brownsugar1⁄4 cup (50 mL) butteror margarine1 tbs (15 mL) lightcorn syrup1 tbs(15 mL)

35Cappuccino Fudge CupcakesCupcakes1⁄2 cup (125 mL) butteror margarine,softened11⁄2 cups (375 mL)sugar3 eggs3⁄4 cup (175 mL) milk1 tbs plus 2 tsp (25

36Caramel Creme Frosting1⁄2 cup (125 mL) butteror margarine 1 cup (250 mL) firmlypacked brownsugar1⁄4 cup (50 mL) low-fatmilk1 cup (250 mL)miniaturema

37Buttercream Frosting1⁄3 cup (75 mL) butteror margarine,softened1⁄4 cup (50 mL)whipping cream orevaporated milk1 tsp (5 mL) vanilla1⁄4 tsp (1 mL) sal

2IMPORTANT SAFEGUARDSWhen using electrical appliances, basic safety precautions should always befollowed including the following:1. Read all instructi

38COOKIES, BARS, AND CANDIESCreamy No-Cook Mints3 oz (90 g) lightcream cheese1⁄4 tsp (1 mL) mintflavoring2 drops green foodcolor or color ofchoice41⁄4

39Chocolate FudgeButter2 cups (500 mL)sugar1⁄8 tsp (.5 mL) salt3⁄4 cup (175 mL)evaporated milk1 tsp (5 mL) lightcorn syrup2 squares (1 oz [30 g]each)

40Divinity3 cups (750 mL)sugar3⁄4 cup (175 mL) lightcorn syrup1⁄2 cup (125 mL) water2 egg whites1 tsp (5 mL) almondextract1 cup (250 mL)chopped walnut

41Chocolate Chip Cookies1 cup (250 mL)granulated sugar1 cup (250 mL)brown sugar1 cup (250 mL) butteror margarine,softened2 eggs11⁄2 tsp (7 mL) vanilla

42Peanut Butter Cookies1⁄2 cup (125 mL)peanut butter1⁄2 cup (125 mL) butteror margarine,softened1⁄2 cup (125 mL)granulated sugar1⁄2 cup (125 mL)brown

43Lemon Cream Cheese BarsCrust2 cups (500 mL) all-purpose flour1⁄2 cup (125 mL)powdered sugar1 cup (250 mL) (2 sticks) chilledbutter, cut intochunksCr

44Sugar Cookies1⁄2 cup (125 mL) butteror margarine,softened3⁄4 cup (175 mL) sugar1 egg1 tsp (5 mL) vanilla2 cups (500 mL) all-purpose flour1⁄2 tsp

45Raisin-Apricot Oatmeal Cookies1⁄2 cup (125 mL) butteror margarine1⁄2 cup (125 mL)shortening3⁄4 cup (175 mL)granulated sugar1⁄4 cup (50 mL) packedbro

46Almond Kisses3 egg whites11⁄2 cups (375 mL)sugar1 tsp (5 mL) almondextract2 cups (500 mL)sliced almondsPlace egg whites in mixer bowl. Attach bowl a

47Crispy Cheese Wafers3 cups (750 mL) (12 oz) shreddedextra sharpCheddar cheese 3⁄4 cup (175 mL) butteror margarine,softened and cutup11⁄2 cups (375 m

3Electrical RequirementsVolts: 120 A.C. only. Hertz: 60The wattage rating for your standmixer is printed on the serial plate.Do not use an extension c

48Pie Pastry21⁄4 cups (550 mL) all-purpose flour3⁄4 tsp (3 mL) salt1⁄2 cup (125 mL)shortening, wellchilled2 tbs (25 mL) butteror margarine, wellchille

49Lemony Light CheesecakeCrust15 reduced-fat creme-filled chocolatesandwich cookies,finely crushed(about 11⁄2 cups[375 mL] crumbs)2 tbs (25 mL) butter

50Tawny Pumpkin Pie1 can (16 oz [500 g])pumpkin3⁄4 cup (175 mL) firmlypacked brownsugar 3 eggs1 tsp (5 mL)cinnamon1⁄2 tsp (2 mL) ginger1⁄2 tsp (2 mL)

51Double Chocolate Mousse with Raspberry SauceMousse6 oz (170 mL)bittersweetchocolate, choppedin 3⁄4" (1.9 cm)chunks6 oz (170 mL) whitechocolat

52Raspberry FilledAlmond Meringue DessertMeringue2 cups (500 mL)toasted sliveredalmonds, finelychopped 8 egg whites, roomtemperature1 tbs (15 mL) vani

“Rapid Mix” describes a breadbaking method that calls for dryyeast to be mixed with other dryingredients before liquid is added.In contrast, the tradi

54Bread Making TipsMaking bread with a mixer is quitedifferent from making bread byhand. Therefore, it will take somepractice before you are completel

55Divide dough in half. On lightlyfloured surface, roll each half intoa rectangle, approximately 9 x 14" (23 x 36 cm). A rolling pinwill smooth d

56Basic White Bread1⁄2 cup (125 mL) low-fat milk3 tbs (45 mL) sugar2 tsp (10 mL) salt3 tbs (45 mL) butteror margarine2 packages active dryyeast11⁄2 cu

57Basic White Bread CONTINUEDVARIATIONSCinnamon BreadPrepare dough, divide, and roll out each half to arectangle, as directed in “Shaping a Loaf.” Mix

4 OFF/0102468STIRRESETBowl-Lift Stand Mixer FeaturesMotor HeadBowl Height Adjustment Screw Bowl-Lift Handle(not shown)AttachmentKnobAttachment Hu

58Whole Grain Wheat Bread1⁄3 cup (75 mL) plus 1 tbs (15 mL)brown sugar2 cups (500 mL)warm water (105°Fto 115°F [40°C to46°C])2 packages active dryyeas

59French Bread2 packages active dryyeast21⁄2 cups (625 mL)warm water (105°Fto 115°F [40°C to46°C])1 tbs (15 mL) salt1 tbs (15 mL) butteror margarine,m

60Honey Oatmeal Bread11⁄2 cups (375 mL)water1⁄2 cup (125 mL) honey1⁄3 cup (75 mL) butteror margarine51⁄2-61⁄2 cups (1.375-1.75 L)all-purpose flour1 cu

61Light Rye Bread1⁄4 cup (50 mL) honey1⁄4 cup (50 mL) lightmolasses2 tsp (10 mL) salt2 tbs (25 mL) butteror margarine2 tbs (25 mL)caraway seed1 cup (2

62Dill Batter Bread2 packages active dryyeast1⁄2 cup (125 mL) warmwater (105°F to115°F [40°C to46°C])4 tbs (60 mL) honey,divided2 cups (500 mL) largec

63Vegetable Cheese Bread2 packages active dryyeast1 cup (250 mL) warmwater (105°F to115°F [40°C to46°C])2 cups (500 mL)whole wheat flour3-31⁄2 cups (7

64Blueberry Oat Bread2 cups (500 mL)all-purpose flour1 cup (250 mL) rolledoats1 cup (250 mL) sugar11⁄2 tsp (7 mL) bakingpowder1⁄2 tsp (2 mL) bakingsod

65Basic Sweet Dough3⁄4 cup (175 mL) low-fat milk1⁄2 cup (125 mL) sugar11⁄4 tsp (6 mL) salt1⁄2 cup (125 mL) butteror margarine 2 packages active dryyea

66Cinnamon Swirl Rounds1 cup (250 mL) firmlypacked brownsugar1 cup (250 mL) sugar1⁄2 cup (125 mL) butteror margarine,softened1⁄4 cup (50 mL)all-purpos

67Rapid Mix Cool Rise White Bread6-7 cups (1.5-1.75 L) all-purpose flour2 tbs (25 mL) sugar31⁄2 tsp (17 mL) salt3 packages active dryyeast1⁄4 cup (50

5Assembling Your Bowl-Lift MixerTo Attach Bowl1. Turn speed control to OFF.2. Unplug stand mixer.3. Place bowl-lift handle in downposition.4. Fit bowl

68Crusty Pizza Dough1 package active dryyeast1 cup (250 mL) warmwater (105°F to115°F [40°C to46°C])1⁄2 tsp (2 mL) salt2 tsp (10 mL) olive oil21⁄2-31⁄2

69Herb Garlic Baguettes1 package active dryyeast1 tsp (5 mL) sugar1⁄4 cup (50 mL) warmwater (105°F to115°F [40°C to46°C])31⁄4-31⁄2 cups (800-850 mL)al

70Herb Pull-Apart Rolls1 package active dryyeast1 cup (250 mL) warmwater (105°F to115°F [40°C to46°C])1⁄2 cup (125 mL) butteror margarine,melted3-31⁄2

71Banana Nut Bread1⁄3 cup (75 mL)shortening1⁄2 cup (125 mL) sugar2 eggs13⁄4 cups (425 mL) all-purpose flour1 tsp (5 mL) bakingpowder1⁄2 tsp (2 mL) bak

72Lemony Raisin Bread1 package active dryyeast1 cup (250 mL) warmmilk (105°F to115°F [40°C to46°C])4-41⁄2 cups (1 to 1.125 L)all-purpose flour1 cup (2

73Raisin Bran Muffins1 cup (250 mL)boiling water1 cup (250 mL) wheatbran 1 cup (250 mL) raisins1 cup (250 mL)brown sugar1⁄2 cup (125 mL) sugar1⁄2 cup

74Pepper Cheese Muffins1 cup (250 mL)buttermilk1⁄3 cup (75 mL) butteror margarine,melted2 eggs2 cups (500 mL) all-purpose flour4 oz (120 g) (1 cup[250

75Sour Cream Coffee Cake1⁄2 cup (125 mL) firmlypacked brownsugar11⁄2 tsp (7 mL)cinnamon1 cup (250 mL)chopped walnuts orpecans3 cups (750 mL) all-purpo

76Caramel Apple Kuchen1 recipe Basic SweetDough2 cups (500 mL)firmly packedbrown sugar6 tbs (90 mL) all-purpose flour2 tsp (10 mL)cinnamon6 tbs (90 mL

77Light and Fluffy Pancakes4 eggs, separated1 cup (250 mL)cottage cheese1⁄3 cup (75 mL) all-purpose flour1⁄4 tsp (1 mL) saltPlace egg whites in mixe

6Attaching the Pouring Shield1. Make sure the speed control leveris set to the OFF/0 position.2. Unplug the stand mixer.3. Attach desired accessory an

78Model FPPAThree popular KitchenAid®attachments have been packaged inone carton. It includes a RotorSlicer/Shredder (RVSA), FoodGrinder (FGA), and Fr

79Attachments – For More Information call 1-800-807-6777Food Tray®Model FTHolds large quantities of food forquicker and easier juicing, puréeingand gr

80Grain MillCustom Model GMAGrinds low-moisture grains from veryfine to extra coarse textures.Can OpenerModel COOpens cans quickly, leaves edgessmooth

81Citrus JuicerCustom Model JEJuices citrus fruits quickly andthoroughly, strains out pulp.Attachments – For More Information call 1-800-807-6777

Professional HD OFF/0STIRRESETPouring ShieldsModel KN1PS(fits all 5 qt [4.73 L] bowl-liftmodels except the 5 qt [4.73 L]4KV models)Minimizes spl

BATTEUR SUR SOCLE ÀÉLÉVATEUR DE BOLDIRECTIVES ET RECETTES1-800-807-6777Des questions? Des commentaires?Appelez notre Centre d'eXpériencede la cli

Carte d’enregistrement du produitAvant d’utiliser votre batteur sursocle, veuillez remplir la carted’enregistrement du produit jointeau manuel “Direct

1Table des matièresCarte d’enregistrement du produit ...Couverture avant intérieureSécurité du batteur sur socle...

2CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTESLors de l’utilisation d’appareils électriques, il est important d’observer en tout tempscertaines précautions élémen

3Alimentation électriqueVolts : 120 CA uniquement. Hertz : 60La puissance nominale de votrebatteur sur socle est imprimée sur laplaque de numéro de sé

7Using Your KitchenAid®AttachmentsFlat Beater for normal to heavy mixtures:cakes biscuitscreamed frostings quick breadscandies meat loafcookies mashed

4 OFF/0102468STIRRESETCaractéristiques du batteur sur socle à élévateur de bolTête du moteurVis de réglagede la hauteur du bol Levier de l’élévat

5Assemblage du bol1. Tournez la commande de vitesseen position “OFF” (arrêt).2. Débranchez le batteur sur socle. 3. Tournez le levier de l’élévateurde

6Commande de vitesse du batteursur socle domestiqueBranchez l’appareil sur une prisereliée à la terre à trois alvéoles.Pour éviter les éclaboussures,

7Utilisation des accessoires KitchenAid®Batteur plat pour les mélanges ordinaires ou épais :gâteaux biscuits anglaisglaçages crémeux pains éclairsfria

8Le bol, le batteur plat blanc et lecrochet pétrisseur spiralé blanc sontlavables au lave-vaisselleautomatique. Vous pouvez aussi leslaver soigneuseme

91. Débranchez le batteur sur socle.2. Tournez le levier de l’élévateur debol vers le bas.3. Insérez le batteur plat.4. Rajustez le dégagement pourqu’

102 MÉLANGER Pour mélanger lentement, réduire en purée, LENTEMENT remuer plus rapidement. Utilisez cette vitesse pour mélanger et pétrir la pâte levé

11Conseils pour l’utilisation du batteurAdaptation d’une recetteau batteur Les directives de mélange desrecettes offertes dans ce manuelpeuvent vous a

12AccessoiresRenseignements générauxLes accessoires KitchenAid®sont conçus pour un fonctionnement de longue durée.L’axe de commande et le raccord du m

13®Assemblage1. Tournez la commande de vitesseen position “OFF” (arrêt).2. Débranchez le batteur sur socle. 3. Desserrez le bouton pouraccessoires en